en annan söndag med egen bibimbap

/
Den här dagen blev inte som jag hade tänkt mig men helt ok ändå. Var på gymmet tidigt för ett pass med tunga vikter. Planen var sedan museum, bibliotek och middag. Men stackars lilla A körde kräk på förmiddagen och 40 graders feber på eftermiddagen. Så jag var mest hemma, kollade på barnfilmer, sjöng barnsånger, läste 100 Bamsetidningar och annat av samma kaliber. 

Micke slog till med att göra egen bibimbap till middag som smakade gudomligt - iallafall för två i familjen. Den tredje petade i sig en halv riskaka innan läggning. Nu håller jag tummarna att vi klarar oss från den fruktade magsjukan. 


Nyttig sushi med quinoa istället för ris

/
Igår gjorde jag världens bästa middag. Hemmagjord sushi men istället för ris använde jag quinoa. Hela familjen frossade i sushi och jag ger detta 5 av 5 i betyg. 








Till 5 rullar sushi med quinoa (3 personer) 

3 dl quinoa (jag använde både svart och vit) 
0,5 msk risvinäger 
2 avokados 
1 morot 
5 sjögräsark 
1 halv gurka 
140g salma lax 
wasabi paste 

Koka quinoan enligt paketet (oftast i dubbelt så mycket vatten). När den är klar blanda i en halv matsked risvinäger och låt svalna något. 

Skär gurka och morot i stavar. Mosa avokadon och blanda i en klick wasabi. Skär laxen i smala bitar. 

Ta sedan ett sjögräsark och smeta på quinoa på arket men lämna nån cm längst ned och längst upp. Lägg på lax, gurka och avokadsmet alt vad du vill ha din rulle. Fukta lite nedtill och upptill, rulla till en rulle och skär i bitar. 

Jag gjorde några med lax, gurka och avokado, en rulle med gurka, morot och avokado samt en helt utan quinoa. 

Galet gott att doppa i soja och wasabi och vi blev mer än mätta!

häng på Stora Essingen

/
Igår var vi på Stora Essingen för att hälsa på Emil, Fanny och minimänniskan Lilly. Exakt 3 månader gammal och söt som socker. Och lugn - inte ett enda skrik fick vi höra bara gos och mys. Och fika såklart. 

Stora Essingen är ett sånt där ställe jag också kan tänka mig att bo i. Lite som en småstad i storstaden med närhet till allt men ändå lugnt, fridfullt och vidunderlig utsikt.



20 fakta om mig

/

För ett tag sedan fick jag en uppmaning på instagram att berätta 20 saker om mig själv. Hoppar det på Insta men gör det här istället; here goes

1. Jag har väldigt sällan jeans/byxor. Har väldigt svårt att förstå de som hävdar att jeans är så sköna - tycker mest de sitter åt överallt. Tacka vet jag klänning och kjol.

2. Äter gröt till frukost alla dagar i veckan. Mår dåligt om jag inte får min havre/råg gröt med nötmix och äpple/bär.

3. Resa för mig är att upleva och upptäcka nya länder.

4. Älskar tulpaner. Vill helst fylla hela lägenheten och vita ska de vara!

5. Prenumererar på 3 tidningar - DN, Mama (för att premie var Olgas bok) och Topphälsa.

6. Vår nuvarande lägenhet är nummer 4 av boenden för mig i Stockholm. Började med tre månader i Hägersten, fick min fina lilla etta på söder, flyttade till Chiang Mai, kom hem 4 månader och bodde vid Fridhemplan, flyttade tillbaka till Thailand och Bangkok och när vi flyttade tillbaka ett par år senare fick vi denna i Hammarby sjöstad.

7. Har två laster här i livet - lakrits och choklad. 

8. James Frey - a million little pieces är den bästa boken jag läst - och jag har läst många.

9. Drömmer om ett jobb inom turism, resor och sociala medier. Önskar att jag startat Tripadvisor.

10. Lever efter mottot man kan aldrig ha för många ljuslyktor.

11. Har sedan födseln haft astma, ge mig en katt eller häst och jag kommer att falla ihop av andnöd.

12. Dricker aldrig läsk eller juice. Inte bara för att det är onyttigt utan tycker bara det gör mig mer törstig.

13. Äter fisk varje dag.

14. Japan och Taiwan ligger på delad första plats i kategorin

mina bästa resor

.

15. När vintern kommer blir jag åter ett eksembarn och får torr hy, böjveckseksem och allmänt kliande hud.

16. Jag har körkort men är för feg för att köra i Stockholm.

17. Är inte speciellt förtjust i djur. Speciellt inte husdjur.

18. Vidrör inte längre vindruvor sedan jag läst om gifterna de besprutas med och vad de gör med både druvorna och personer (barn) som odlar druvorna.

19. Det finns egentligen ingen maträtt jag inte äter. Förutom potatisbullar. 

20. Helt ointresserad av sport. Vare sig det gäller fotbolls VM, lokal innebandy eller derby.

i vår åker jag hit

/
Jag har äntligen tagit mig i kragen och bokat in den obligatoriska vårresan. Jag har ju som motto att alltid ha minst en resa inbokat och nu är jag på banan igen. I slutet av april bär det av och jag hoppas på strålande försommar. 

Och snart är det ju också dags att boka i sommarsemestern - jag tror vi bestämt oss för land men nu ska vi bara bestämma stad, tid och allt annat ni vet.

ett halsband och en proteinboll

/


Två bilder från en iskall fredag. Mitt fina crystal bullet halsband och snabbt mellanmål från Blueberry -proteinboll med macadamianötter, kokos och proteinpulver. God ja, men inget slår den gula med jordnötssmak.

 Nu har vi precis ätit middag som bestod av hel kyckling på 1,5 kg i ugn. Väldigt smarrigt. Dags för fredagskänslan att infinna sig - jag har haft så mycket på jobbet idag att jag liksom inte ens reflekterat över det.

Smarta Maten

/
Jag tror jag har hittat matkassen som har allt! Smarta Maten. 

Mat från grunden, varken laktos, gluten eller socker och säsongens råvaror. Nackdelen är väl att den är rätt så dyr över 700 kr för 4 middagar för 4 personer (en fiskmiddag och tre vegetariska) - men och andra sidan är bra mat värd mycket. 

Du kan också bli medlem i Smarta Maten och få matsedlar, recept och inköpslistor men du får handla grejerna själv, då är det betydligt billigare såklart. 

Det här mina vänner är framtiden. Och ja jag har provtestat två maträtter från denna kasse och de var gudomliga!

dagarna blir faktiskt längre

/
Den där solen. Som jag saknar den. 

Men det finns hopp. Idag går solen upp 08.15 och ned 15:40 i Stockholm. Redan om en vecka går solen upp 08.01 och ned 16.02. Det finns alltså hopp. Idag är dagen 7 timmar och 27 minuter. Den sista januari är dagen 8 timmar och 3 minuter. Det går snabbare än vad man tror. 

Idag ska jag ha en härlig torsdag med både utelunch och utemiddag. Det är lyx det. 

Träningsvärken har inte infunnit sig än vilket gör det extra härligt - men jag tror inte den går mig obemärkt förbi. Hoppas på att hinna en snabb shoppingtur efter jobbet för behöver verkligen uppdatera min träningsgarderob!