snabb blomkålspytt

/

Här kommer ett tips på mat som är snabb, enkel och nyttig;

Blomkålspytt (1 person)

Ett halvt blomkålshuvud
chorizo (80-90% kött)
1 ägg
salt
peppar
en halv gul lök
sambal olek

Koka blomkålen, mosa med en gaffel. Skär korven o skivor och hacka löken. Stek löken mjuk, ha i blomkålen och korven, stek tills det får färg. Knäck ett ägg i stekpannan och rör runt. Smaksätt med salt, peppar och sambal olek. 
Perfekt som lunch, till matlådan eller när tiden är knapp!

nu tar vi påsk

/
Nu tar vi påsk! Det betyder halvdag med ett (tror jag) mycket intressant seminarium, lite kontorsfix och vid lunch rullar vi mot Västmanland för häng med mina föräldrar, släkt och kompisar. Vi ska leta ägg, vila, äta god mat, kanske se en bio, umgås och det är oklart hur länge vi blir kvar - men ledigt till tisdag är fint!

påskonsdag

/
Påsk 2012
 
Godmorgon! Det är onsdag, det är sol och det är 1,5 arbetsdag kvar innan vi tar påskledig - härliga tider. 

Det som är mindre härligt är att Aramis börjat vakna före 05 igen. Hela veckan har han vaknat runt 04.45 och är pigg som en mört, inte jag och detta tär på mig. Bebistiden gör sig påmind och jag hoppas att sommartiden fixar detta problem annars får lunchvilan ses över. Och nej det spelar ingen roll om han somnar 19 eller 20.30 - han vaknar samma tid ändå. 

Idag har jag många intressanta möten på jobbet samt avskedslunch med en utav mina finaste kollegor som ska gå vidare och så blir det födelsedagsfirande. Som ni hör rätt härlig dag. Ikväll hänger jag och Aramis själva, packar och tvättar inför påsk. 

Ledighet i 4-5 dagar kunde inte komma mer lägligt!

Yogashala

/
Jag var ju på yoga i fredags. Närmare bestämt Hathayoga på Yogashala som ligger på Gotlandsgatan. Stället var lite och mysigt och inte alls som de gånger jag försökt mig på yoga på de större gymmet.
Vi gick igenom andningsteknik, vad man ska tänka på, de vanligaste yogapositionerna och försöka vara i nuet. Det var bra - det var det. Men oj vad jag har svårt att inte tänka på vad jag ska laga för middag, vilka möten jag har nästa vecka och vad vi ska göra i påsk. Och förutom att det var bra för mig att öva sinnesnärvaro var det himla bra för mina hårda och stela muskler - vaderna fick sicg en rejäl utsträckning!
Kommer jag fortsätta? Jag önskar att jag kunde säga ja men nja - jag har inte jättemycket tid över efter jobb, hämtning, middag och annat och jag tror nog att jag kommer att proritera gymträning, familj och vänner. Tyvärr. Men jag kan absolut tänka mig att gå en 10 gångers kurs eller liknande men då väljer jag nog den varma bikramyogan istället.

nyttiga våfflor på våffeldagen

/


Eftersom det är våffeldagen idag och jag har ett barn som är tokig i våfflor slängde jag ihop en smet efter middagen - en våffla var till familjen blev det och nyttiga så de knappast får kallas efterrätt. 

Recept till 3 mindre våfflor 

1 dl mandelmjöl (alt kokosmjöl)
1 ägg 
1 tsk fiberhusk 
1 äggvita 
0,5 tsk bakpulver 
0,5 dl kesella 1% 
0,75 dl mjölk 

Vispa allt till slät smet och låt svälla 15 minuter. Grädda i hett våffeljärn tills de fått färg och servera gärna med hallon och kesella. 

Både godare och matigare än vanliga våfflor.

solig måndag

/
Visst känns den här måndagen mycket lättare i jämföresle med andra måndagar?! Det kan bero på solen och de ynka plusgraderna som faktiskt orkat sig upp eller att det är endast är 3,5 dagar att jobba innan det är helg igen!

Söndagen blev fin med promenad och simlekis. Vi går på simlekis genom Trampoolin och det var verkligen en hit. Aramis var yngst men gillade läget och 30 minuter var väldigt kort men vi hann både sjunga, simträna, sitthoppa från kanten och kasta boll.
Skönt med 30 grader i vattnet tyckte både mor och son.