laxlunch

/
Älskar när jag får äta lunch hemma och kan bestämma helt själv istället för att någon lunchrestaurang ska göra det åt mig; idag blev det lax med pestotäcke, sparris, sallad, gurka och en ljuvlig sås gjord på grekisk yoghurt, örtsalt, citronpeppar, pesto och basilika. Yummi sommarmat!

tidig torsdag

/
Man känner sig aldrig så hurtig som när man lämnar på förskolan iförd träningskläder ;) 

Döljer svarta ringar under ögonen med solglasögon idag då vår son har startat en ny trend; vakna 04:40 varje morgon. Klarvaken. Någongång lyckas Micke få honom att somna om till 05:30 men oftast går det inte. Han vill gå upp, det är dag och varför ligga i sängen och skräpa? Vi andra i den här familjen går snart under, imorgon ska jag testa en ny metod - ha en vällingflaska redo när han slår upp ögonen i ottan. Kanske, kanske kan det få honom att somna in igen?!
Idag hade jag alltså sådan tur att jag kunde träna direkt efter lämning och jag invigde mina nya Adidas på gymmet - hittills mycket sköna! Resten av dagen består av lite jobb, ett frisörbesök och ikväll hoppas jag på långpromenad med en kompis då vädret fortfarande är ljuvligt! 

onsdag

/
Bild; Världens godaste tuna rolls. 
Godmorgon!
Strålande sol och jag älskar det här vädret. Vi ska strax bege oss till förskolan sen ska jag iväg på jobb och i eftermiddag ska vi träffa kompisar för häng i solen.
Igår kväll planerade vi upp delar av vår sommar och det ser mycket lovande ut - konsert, midsommarfirande och annat kul är bokat och klart!
Ha en fin onsdag och gå ut i solen på lunchen.

Middagstips; Köttfärs-och broccoligratäng

/
Jag tycker verkligen det är roligt när jag får höra/läsa att jag inspirerar till matlagning, att ni testar mina recept etc. Jag är nämligen ingen klippa på mat egentligen men jag har lärt mig väldigt mycket det senaste åren om kostlära/vad kroppen behöver/inte behöver och vad vi absolut inte behöver. Jag tror inte på förbud, men det ska vara en bra balans och kolhydrater kan vi nog alla dra ned på och bli så mycket piggare. 
Här kommer en väldigt enkelt middagstips som sköter sig självt i ugnen. 

Köttfärs - och broccoligratäng (ca 6 portioner)
fryst/färsk broccoli 500g nötfärs 
1 paket bacon 
philadelphiaost 
vitlök 
gul lök 
2 stora tomater 
sambal olek 
örtsalt 
ost med lite starkare smak 

Koka broccolin (jag använde en påse fryst broccoli 800g), låt den sedan rinna av och mixa den till mos tillsammans med en klick philadelphiaost och örtsalt. Stek vitlök och gul lök, ha i nötfärsen och stek - salta och peppra och ha i en klick sambal olek. Smörj en gratängform, klicka ut broccolimoset runt hela formen och ha i köttfärsen i mitten. Skär tomater och bacon i små bitar, lägg tomater över köttfärsen och sen bacon överst. Riv/hyvla ost och täck gratängen med den. In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, börjar osten bli bränd, lägg över lite folie. Låt den stå i ca 5 minuter och stelna till sig innan du serverar! Voila!

förskolesamtal och ny glass

/
Godmorgon! Ännu en härligt varm dag här i Stockholm och vi har just varit på vårt första utvecklingssamtal för Aramis. Eller inskolningssamtal heter det väl eftersom han ju inte ens gått där två månader än. Iallafall så gick det så bra så och vilka föräldrar gillar inte att sitta och prata om sitt barn med andra vuxna som berättar hur duktig han är?! 
 Idag består min dag av jobb på café före lunch och jobbmöte i eftermiddag innan jag hämtar Aramis, det blir antagligen lite parkhäng om vädret håller i sig. Jag tycker det är skönt att inte bara gå hem efter förskolan utan faktiskt hinna med att göra något tillsammans så igår hängde vi med Tina och Björk i sandlådan och imorgon har vi bokat in en annan playdate. Skönt nu när det är varmare också och barnen kan vara ute utan ett ton kläder. 
Testade förresten den här glassen under helgen och nja jag vet inte. Hade velat haft mer saltlakrits eftersom det utlovas på förpackningen, nu tyckte jag det mest var meslakrits.

längre shorts

/
Är det bara jag eller är det extremt svårt att hitta shorts som man inte visar skinkorna i nuförtiden? Detsamma gäller kjolar; snart börjar jag nytt jobb, kommer antagligen jobba hela sommaren i varm temperatur, vill kunna sitta på en vanlig stol utan problem men kjolar i knälängd lyser med sin frånvaro upptäckte jag efter en snabb tur i affärerna. 
(bild; H&M)