1 vecka med LCHF

/
Nu har jag låtit bli kolhydraterna i en vecka och istället ätit typ såhär;
Frukost: Turkisk yoghurt (10%) med en klick keso, lite hallon, kokos och pumpakärnor. 1 ägg ibland på Finn Crisp, ibland med bara lite örtsalt.
Lunch: Oftast gårdagens rester, nån gång varmrökt lax med romsås och sallad en annan gång köttbullar med stuvad spenat och avocado.
Mellanmål; Lite kesella 1% med några hallon eller keso med kokos och solroskärnor.
Middag: Tacogratäng, skaldjurskväll, kyckling i krämig sås med blomkålsmos (se bild).
Positiva effekter; Jag har inte känt mig hungrig, magen har inte svullnat upp, jag har inte haft ont i magen och jag har helt gått ifrån att äta frukt titt som tätt.
Nackdelar (eller icke lösta problem än); Det tar emot att äta ost utan smörgås, eksem kvarstår, jag är fortfarande sugen på sötsaker då och då och det är väldigt svårt för omgivningen att förstå att jag inte fikar (med bullar) längre. Dag 3-4 hade jag grym huvudvärk, mådde illa och somnade före 21 på kvällarna men det försvann. Jag har nu inte kört LCHF så strikt som en del gör, jag följer mer denna filosofi och jag byter inte ut all matlagningsgrädde mot vispgrädde, jag använder lätt creme fraiche för jag har svårt att vänja mig med 34% creme fraiche i såser gratänger etc, jag dricker inte kaffe med grädde men det kanske kommer?! Jag vet att jag inte kommer kunna leva såhär resten av livet, jag vill äta godis på helgen ibland, en glass när det är sommar och dricka ett par öl i Bangkok men jag vet nu att jag verkligen inte behöver pasta/ris/potatis/bröd för att bli mätt. Jag kommer att köra detta i två veckor till för att se om sötsuget försvinner och vad som mer händer med och i kroppen - resultat läggs upp veckovis här i bloggen!

Chokladmousse a la LCHF (minimalt med kolhydrater)

/
Recept (4 portioner)
2 äggulor
100g mörk choklad, ju mörkare desto bättre - jag tog 86%.
3 dl vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad, låt svalna något och vispa i äggulorna en i taget. Vispa grädden så den fortfarande är lös men fluffig och rör försiktigt ihop med chokladen (rör inte för mycket då blir det klumpar). Spara ca 0,5 dl grädde till garnering. Ställ in i kylen i några timmar så den stelnar. Klicka på lite grädde och hallon innan servering. Ljuvlig efterrätt som innehåller minimalt med socker och som är så mättsam att du knappast kommer att få i dig allt!

mot city igen

/
Godmorgon måndag! Igår sken solen så fint som ni ser på bilderna men idag är det mulet - jag håller tummarna för att det där regnvädret från Göteborg håller sig borta. Vi ska strax ta tåget till Stockholm men först ska vi hinna med ett snabbesök hos Linda och Lily. Det ska bli skönt att komma hem till rutinerna igen även om det har varit väldigt uppvilande att vara här i 4-5 dagar. Nu; dags att packa, duscha och göra sig startklar!

Annas lax Hammarby Sjöstad

/





















Förra veckan testade jag en ny restaurang som slagit upp dörrarna i Hammarby Sjöstad - nämligen Annas lax. Det ligger precis vid tvärbanan (Sickla Kaj) och kyrkan, som namnet avslöjar finns där väldigt mycket lax. Fasaden är som ni ser inte riktigt klar men väl värt ett besök ändå om man som jag äter lax flera gånger i veckan. 

De har catering, lunch och lockar med godsaker som laxcheesecake, laxmackor, lax/sparris knyten, paj och laxskivor i alla varianter. Jag åt en dagens lunch bestående av varmrökt lax med sallad, potatissallad och romsås - väldigt gott och inga problem att byta ut potatissalladen mot mer vanlig sallad. Stället rekommenderas för en hälsosammare lunch än kebaben och kinabuffén runt hörnet och mycket trevlig personal! (Jag vet; dåliga bilder men bättre än inga alls.)

Middag från havet

/
Igår var det skaldjursfest här hemma; vi åt räkor, kräftor, rökt lax, aioli, ägghalvor, avocado och oliver så vi nästan sprack. Detta toppades med ekologisk vitt vin, kaffe och min hemmagjorda chokladmousse med hallon - hur bra låter inte det?
Idag är det en ganska så molnig söndag och jag vet inte alls vad vi ska hitta på. Jag och Aramis åker nog mot Stockholm igen imorgon då jag avskyr att åka tåg på söndagar med barn och barnvagn. Jag tror jag ska försöka göra så lite som möjligt idag, läsa bok i soffan och kanske ta en långpromenad - låter som ett bra slut på sommaren.

En fredagskväll

/
Igår såg en del av middagen ut såhär; mozzarellasallad som smakade sommar.
Efter middagen tog vi ut Aramis på en liten promenad - han såg ut som en liten engelsk kicker med grå luvtröja, baggyjeans och Nikeskor, men mycket sötare såklart.
Sen lämnade jag av Aramis och mötte upp Eleonor. Vi gick upp till Silvergruvan och gick på konstutställning i det här fina huset.
Ingen bra bild på konsten men ville visa hur fint huset var med pelare inomhus.
Sen fortsatte vi promenera snabbt, såhär såg jag ut i farten.
Solen sjönk och vi stannade för en latte och sedan gick vi lite till.
Och när vi gått i sisådär en timme till var det rejält kallt och vi frös hem. Perfekt fredagskväll.

skaldjur

/
Godmorgon soliga lördag! Jag har en skön lördagmorgon med långfrukost, bra bok och datorhäng. Jag fick även sovmorgon då Aramis fick gå upp i ottan med mormor, så nu är det snart dags att starta dagen. Jag vet inte vad vi ska göra idag riktigt men ut i solen måste vi ju, kanske blir det även besök hos Linda och Lily. Ikväll ska vi köra fisk och skaldjurskväll här hemma med lax, räkor, kräftor och annat smarr. Är väldigt sugen på sushilunch men inget ris för mig under de här veckorna så då blir ju denna kväll ett bra substitut. Dag 6 nu utan nästan några kolhydrater/socker, ska uppdatera er snart hur det går och om hur jag mår! Har ni något kul för er idag?

Ryggbiff och en sallad

/
Godafton ljuva fredag! Tandläkarbesöket varade så länge att jag blev yr av att ligga i stolen och en rotfyllning är påbörjad men inte slutförd. Sedan träffade jag en kompis som jag inte sett på minst ett år för kaffe - det var väldigt mycket att uppdatera varandra om vill jag lova! Nu börjar fredagsstämningen infinna sig, vi ska strax tillaga ryggbiff med gratinerat blomkålsmos och mozzarellasallad. Ikväll ska jag ta en rejäl promenad med Eleonor och prata om livet, bättre att göra det i friska luften än över en godisskål framför tv:n, tycker ni inte?