Kladdkakecupcakes med baileysfrosting

/

Och så kör vi ett till recept på en gång. Dessa cupcakes går inte att sluta äta, beviset är festen i fredags då de tog slut först och många ville ha receptet. So here goes; 

Kladdkakemuffins 
2 ägg 
2,5 dl socker 
4 msk kakao 
1 tsk vaniljsocker 
1,5 dl mjöl 
1 krm salt 
100g smör 
(lite smält mörk choklad, typ en halv kaka 70%) 
Smält smöret och rör i den mörka chokladen. Vispa ägg och socker med elvisp och ha sen i smör/chokladblandningen och vispa igen. Ha i mjöl, kakao, vaniljsocker, och salt och rör till en smet. Jag gjorde minicupcakes, fyllde formarna till 2/3 delar och gräddade på 175 grader i 10 minuter. Det blir ca 30 små cupcakes. Låt svalna och ställ sedan in i kylen/frysen. 

Baileysfrosting 
100g rumsvarmt smör 
2 msk Baileys 
3 dl florsocker 
Blanda allt med elvisp tills smeten är utan klumpar, ta sen ur cupcaks ur kyl/frys, bred ut frostingen, dekorera (jag använda strösselhjärtan) och in i kylen igen. De bör inte stå framme för länge innan de ska ätas då de är rätt kladdiga i mitten.

Pepparkakscupcakes med philadelphiafrosting

/
Jag bjöd på två olika sorters cupcakes i fredags kväll. Ena sorten var dessa - pepparkakscupcakes med philadelphiafrosting.

Recept
2 ägg
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4 dl mjöl
0,5 dl lingonsylt
100g smör
1 påse pepparkakskryddor
1,5 dl naturell yoghurt 3%
Vispa ägg och socker. Smält smöret och blanda i äggblandningen. Ha sedan i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och lingonsylt. Rör i pepparkakskryddan och ha sist i yoghurten. Jag gjorde minicupcakes, det blev ca 40 st (häll i smet i 3/4 av formen), grädda i ugnen på 175 grader i 9-10 minuter. Låt svalna.

Frosting
50g rumsvarmt smör
100g philadelphiaost
5 dl florsocker
saften av 1 citron
Blanda allt till en slät smet med elvisp. Se till att cupcakesen verlkligen svalnat innan du lägger på frostingen. Dekorera med valfritt strössel, jag använda guld/silver kulor.

Lördag

/
Så här såg det ut hemma hos oss för nästan exakt två år sen, oktober 2009, när jag flyttade hem från Bangkok (Micke var kvar och jobbade i ett par månader till). Kartonger, min lilla IKEA soffa, inga gardiner och en ganska sorglig syn. Idag ser det betydligt bättre ut men det är idag igen kartonger som dominerar lägenheten. 

Vi har packat, städat, skrubbat, rensat och slängt, slängt och slängt. Mina föräldrar, jag och Micke har jobbat så svetten lackat och vi har hunnit otroligt mycket och avslutade självklart dagen med flyttpizza. Gårdagens avskedsfest var en höjdarkväll med våra finaste vänner, mycket bål och kanonbra presenter. Tyvärr mår jag fortfarande halvkasst men håller tummarna för att det ska ge sig innan vi flyger. Bilder från festen kommer samt ett smarrigt recept på cupcakes som fullkomligt flög från bordet igår!

Maxad dag

/
Halloweenfirande utanför Emporium i Bangkok, snart är det dags igen.
 
Godmorgon! Jag överlevde och efter en natts sömn känner jag mig nästan som en ny människa. Grym huvudvärk pga vätskebrist men annars fit for fight. Och tur är det för ikväll ska vi ha avskedsmingel här hemma med 25 personer och jag hade gråtit om vi fått ställa in. Micke åkte bort på jobb vid 05 imorse och då tyckte Aramis det var läge att ta med mig upp. Men han ska spendera några timmar med mina föräldrar under dagen så då ska jag passa på att vila och baka tills ikväll. 

Jag hade planer på att besöka Underbara Barn mässan ev även för frukost men ställde in allt sånt då orken inte finns. Kanske hinner jag förbi en sväng lördag/söndag - men ska ju varken köpa något eller samla på mig fler prylar så vi får se... Nu ska jag dricka resorb, läsa DN och njuta av att det är fredag och vår sista helg i Stockholm för en ganska lång tid.

Cupcakekväll med Kungsörnen

/
Igår var jag på ett Cupcake event som Spot and tell anordnade, dekorera egna cupcakes tackar man ju inte nej till. Detta i samband med att Kungsörnen släpper sin nya produkt, bakmix som fixar choklad/jordgubbscupcakes i ett nafs. Jag tog med Linde till eventet och det var en höjdarkväll. Vin, snittar, massor av tillbehör, cupcakes högt och lågt och fina goodiebags. Kör bildregn istället för text idag - min favorit var choklad (oväntat..).Man fick ta med sina snygga cupcakes hem och Micke medgav att de var fina men lite väl söta att äta - det är ofta så här hemma :)









upp till ytan

/
Jag börjar återkomma till livet. Reaktion på stark, dubbeldos av penicillin för bihålarna gjorde att jag idag legat i magkramper och frossa på badrumsgolvet. Tänk kräksjuka extra allt med rejäl smärta. Under hela min mammalediga tid har jag aldrig varit för sjuk för att ta hand om Aramis men idag fick jag ringa hem Micke. Då han hade viktiga möten och tiden börjar rinna ut inför vår flytt kom mina föräldrar till undsättning framåt kvällen. Men nu har jag fått i mig smörgåsrån, cola och nyponsoppa, jag är inte lika likblek i ansiktet och penicillinkuren är tvärt avslutad. Denna dag önskar jag inte ens någon ovän - fy!

besök

/
Idag fick vi besök av Linda och Judith. Judith är 11 månader men redan längre än Aramis även om Aramis säkerligen väger några kilon mer. Vi köpte lunch som vi åt hemma hos oss medan barnen lekte (Aramis ville kramas, Judiith var inte lika pigg på den idéen) och sen blev det kaffe, prat och solig promenad innan vi sa hej då och vi ses om ett halvår. Det är nu det börjar, alla jobbiga avsked.